歡迎來到健康美食吧網站 廣告位招租 聯系QQ:87871816 < 返回首頁
廣告位招租 聯系QQ:87871816
首 頁 | 美食推薦 | 女性健康 | 美容知識 | 育兒知識 | 疾病常識 | 生活小百科 | 飲食常識
瑪格麗特餅干,最適合新手的餅干
  瑪格麗特餅干的做法和用料都比較簡單,所以是一種比較適合家庭自制的餅干,同時也是最適合新手朋友們練手的 ...
冬季吃白菜更補水 百菜不如白菜
主題:響油白菜 食材:大白菜400克,大蒜1瓣,芝麻1把,生抽、胡椒粉、植物油、辣椒粉、陳醋適量 做法: 1、白菜洗干凈 ...
黑豆鯉魚湯的做法
  原料:1斤左右的鯉魚1條,紅棗10粒,黑豆20克,鹽、生姜各適量。  準備:  1、鯉魚殺好洗凈控干水分,生姜去皮 ...
最新文章 更多>>
蒸米飯天天蒸,謹防3誤區
蒸米飯,相信我們每個人都會,不過你蒸米飯的方法是否真的 ...
食療:飯后一種水果排空體內致
大蒜雖好五類人不宜吃
“黑皮香蕉”最排毒
湯泡飯危害大揭秘
雞蛋6種最錯誤吃法會傷身
烹調用酒有學問
豆漿為何被稱之為養生飲品
如何去花生仁皮
 
您所在的位置:首頁 > 飲食常識
蒸米飯天天蒸,謹防3誤區
日期:2016-12-26 19:31:32

蒸米飯,相信我們每個人都會,不過你蒸米飯的方法是否真的正確呢?其實,蒸米飯也是有很多的講究是要了解的,這樣才能蒸出美味又營養的米飯。今天,就來為大家介紹一下要如何蒸米飯吧。

 蒸米飯的3大誤區

 米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍,連搓帶洗,恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取,容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗,在盆里用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工時就去除了沙石和塵土,可以直接下鍋。

 不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量,導致做出來的米飯要么太軟要么太硬,為了避免這種情況,正確測算加水量很重要。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。

 蒸好馬上揭鍋。一般情況下,當電飯煲“跳閘”,就說明米飯已經熟了,但如果這時候打開蓋子盛飯,會發現表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

 蒸米飯的技巧

 米水比例要恰當。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多,米飯過于爛軟,沒有口感,水太少的話,蒸出的米飯會太硬,還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。

 淋些油,加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用,因此在蒸飯前滴入2毫升米醋,能保護維生素,同時還可讓蒸出的米飯松軟清香,并減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外,醋有延緩碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果,并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

 電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲,僅蒸飯功能就有多個檔位,讓很多人無所適從。一般來說,不同檔位煮出的米飯有所差別,“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中,但速度上可以節省近一半的時間,非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙,適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿,適合年輕人吃。

 蒸好后再燜5分鐘。一般情況下,當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了,但如果這時候打開蓋子盛飯,會發現表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。

 正確的蒸米飯,別忘了以上誤區和技巧哦。

 

 

上一篇:當腸胃不好時這幾種水果不要吃 下一篇:返回列表
   
廣告位QQ:87871816
   
官方認證
   
QQ:87871816
   
QQ:87871816
特別聲明:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫療的依據,本站如有轉載或引用文章涉及版權問題請速與我們聯系,我們會盡快刪除。QQ:87871816
美食加盟網 | Copyright ? 2012 - 2019 www.leiuub.live All Rights Reserved
陕西11选5开奖视频